Главная / ИНТЕРЕСНО

ИНТЕРЕСНО

Правильный уход за чугунной сковородкой

caserole_basse_bra Правильный уход за чугунной сковородкой

Универсальность является главным преимуществом чугунной посуды. Кухонная утварь, изготовленная из этого экологически чистого и безопасного материала, безупречно подходит для жарки, варки и тушения пищи.

Пористая структура материала способствует образованию натурального антипригарного покрытия, а также впитывает различные вещества приготовленных на такой посуде продуктов. Эта уникальная характеристика возвышает чугун среди других металлов. Например, по приготовлению томатного соуса, вы получите дополнительную порцию железа в другом блюде.

Где можно использовать

На такой сковородке запросто возможно приготовить кулинарные шедевры: блины, сочный стейк, ароматные овощи, аппетитную яичницу. Обожаете хрустящую корочку? Тогда это то, что вам так необходимо, ведь сотейник можно также использовать как фритюрницу. Добавление вина или уксуса в пищу при готовке может повредить жарочный слой.

Чтобы сковородка послужила вам долгие годы на кухне, необходимо соблюдать правила правильного ухода:

  • Не разрешается хранить приготовленную пищу в чугунной посуде, для этой цели лучше использовать судок.
  • Мыть чугунную кухонную утварь без покрытия необходимо вручную в горячей воде, используя моющие средства.
  • Если еда пригорела, нужно залить сковородку водой и отложить на некоторое время. Не стоит оттирать нагар металлом, лучше для этого использовать губку или щетку.
  • Так как чугун подвержен коррозии, стоит тщательно просушивать посуду после каждого мытья.
  • Можно также размазать кисточкой по сковородке тонкий слой рафинированного растительного масла, после чего излишки необходимо убрать салфеткой.
  • Хранить сковородку лучше всего в прохладном месте.

Как очистить сковородку от ржавчины

Часто ржавчины стают причиной приобретения новой посуды. Ржа на чугунной посуде — огромная проблема на кухне. Не стоит забывать, что всегда можно найти решение и для этого не надо тратить кучу денег.

Избавиться от ржавчины можно несколькими способами:

Абразивная мочалка  (небольших размеров мочалка из медной или стальной проволоки).

Добавьте немного воды, пару капель моющего средства и попробуйте хорошенько потереть сосуд.

Сода.

С помощью соды возможно удалить любую ржавчину. Налейте в посуду немножко воды и добавьте столько соды, чтобы получилась однородная масса. Взяв тряпку, попробуйте поскрести ржу, после чего сполосните сосуд, и повторите действие еще раз.

 

Соль.

Достаточно смешать немного соли и воды, затем повторить то же, что и в случае с содой.

Мощное чистящее средство.

Используйте сильный химический очиститель, содержащий соляную кислоту (HCI). Однако будьте осторожны, ведь вероятность получения химических ожогов является достаточно высокой. Кроме того не следует забывать, что под влиянием соляной кислоты полированные поверхности и детали с напылением могут поблекнуть.

Ополосните сковородку.

Полностью удалив остатки ржавчины, сполосните и вытрите насухо емкость. Поставьте на небольшой огонь и подождите около пяти минут. Затем следует обжечь сковородку, чтобы сформировать на чугунной поверхности защитный слой жира.

В случае с солидной ржавчиной стоит обратиться за помощью к мастеру, который сможет сошлифовать ржавую поверхность.

Обжигание сковороды с помощью масла

  1. Процесс обжигания сковородки заключается в формировании защитного слоя на поверхности посуды, который предотвращает пригорание еды и очередное образование ржавчин. Сам процесс можно сравнить с «выпеканием» слоя жира на сковородке.

Разогреть духовку до 177° (если использовать масло) или от 135 до 145 (если используется жир);

  1. Покрыть поверхность тонким слоем масла (подсолнечное, арахисовое, рапсовое и т.д.) или свиным жиром;

Достаточно лишь одной столовой ложки масла. Не стоит использовать для этих целей оливковое масло, потому что этот тип масла начинает коптиться при низкой температуре.

Поместить посуду кверху дном на час в духовую печь:

Снизу необходимо поставить противень, куда будут капать остатки жира.

  • выключить через час;
  • подождите еще примерно столько-же, пока сковородка остынет и вытяните ее из духовки.

Употреблять оставшееся на сковородке масло вторично не рекомендуется. При повторном разогреве масла разлагаются жирные кислоты, которые способствуют появлению альдегидов. При попадании в организм человека эти органические вещества могут вызывать онкологические заболевания.

Чтобы сотейник не ржавел, следует после мытья хорошо его высушить и смазать растительным маслом.

Без сомнения, на кухне нельзя обойтись без чугунной сковородки, которая является одновременно многофункциональной и необходимой вещью для каждой хозяйки. Множество преимуществ чугуна и стильный дизайн изделий лишь подтверждают это.

Как отличить фарфор.
Как отличить фарфор.

mx022318352

Как отличить фарфор

Предметы из тонкой керамики уже давно не являются диковинкой в домашнем обиходе. Массовому покупателю более доступны фаянсовые изделия. Белые тарелки и чашки с яркими узорами на фоне глазурованной поверхности отличаются невысокой стоимостью, поэтому ежедневно используются как столовая посуда. В свою очередь элитные фарфоровые сервизы изготавливаются по более сложной технологии, вот почему они дороже и, как правило, служат украшением на праздничном столе. Если возникло желание приобрести настоящий фарфор, то важно отличать его от недорогого фаянса.

Потребуется:

  • горячий крепкий чай;
  • источник яркого света;
  • фаянсовая посуда для сравнения.

Инструкция

1. Керамический предмет следует поднести к источнику яркого света и провести детальный осмотр. По своей природе за счет большого числа примесей (каолины, кварц и пр.) фарфор прозрачен, поэтому тонкий слой керамики должен обязательно просвечиваться. Фаянсовая же посуда наоборот вообще не способна пропускать свет.

2. Изделие можно перевернуть и провести по его низу. У настоящей фарфоровой посуды основание, как правило, отличается шероховатостью. Край тарелки либо чашки из подобного материала глазурью обычно не обрабатывается. Фаянсовая посуда гладкая с любой стороны (поры материала необходимо дополнительно обрабатывать, чтобы предотвратить проникновение в них загрязнений и влаги). У высококлассного фарфора и вовсе может не быть слоя глазури, так как материал обладает большей прочностью и цельностью по сравнению с фаянсом.

3. Качество фарфора можно проверить простукиванием новой керамической вещи пальцами: в случае успеха она «заиграет» на высоких нотах. Подобных мелодичных звуков фаянсовая посуда издать не сможет. Ценители даже используют специальный термин «поющий фарфор». При этом разному изделию из керамики высокого качества характерно «пение» на свой манер.

4. Отличительной чертой фарфора является вес. Для проверки необходимо поднять предмет на ладони (для сравнения в другую руку можно взять фаянсовое изделие): при одинаковых объемах посуда из фарфора будет легче (более утонченные формы).

5. Следующая проверка: заполнение кружки из керамики свежезаваренным чаем. Если напиток обжигающий, а ручка почти не нагрелась, то это фаянсовое изделие, так как оно характеризуется невысокой теплопроводностью. В процессе длительного использования на такое посуде (на внутренних стенках) будет заметен темный налет. Хорошо «спекшийся» в печи фарфор так никогда не потемнеет.

Рекомендации

Фарфоровым изделиям свойственна белизна. Отдельные дефекты кружек и тарелок прекрасно маскируются разнообразными рисунками. Однако это совсем не означает, что элитный фарфор не должен быть красочно оформлен (к примеру, богатыми цветами обладает китайский и корейский антиквариат). Хотя оформление фарфоровых изделий позолотой либо цветной глазурью встречается крайне редко и стоит дорого.

Разновидности бокалов.

328ffcd2d33a0871793297afa4b1b0ad Разновидности бокалов.

Всякий напиток имеет свой несравненный вкус, но чтобы сполна им насладиться, требуется подобрать особый сосуд, который будет раскрывать все таинство аромата. Фужеры с ассиметричными формами, дизайнерские конусовидные бокалы, вытянутые вверх, рюмки всевозможных геометрических форм, декорированные дорогими металлами — такое разнообразие сосудов для алкоголя придумали люди за всю историю своего существования.

Существует множество бокалов, которые в соответствии с видом формы, сочетаются с разными напитками. Среди них выделяют сосуды для:

  • шампанского;
  • красного или белого вина;
  • ликера;
  • портвейна;
  • коньяка;
  • хереса;
  • коктейлей;
  • десертных вин;
  • пива.

Бокалы для шампанского

Как правило, игристое вино пьют из классических бокалов, вместимостью от 125 до 150 г. В основном используют три основных типа, к которым относятся:

  • бокал-кубок.

Пик популярности сосуда с таким дизайном припал на 20-е годы ХХ века. Бокал символизирует шик, роскошь и ассоциируется с эпохой вечеринок в стиле Великого Гэтсби.

Бокал-кубок (часто также называют блюдцем) может иметь мелкую или широкую чашу. Мелкая чаша не позволяет разыграться пузырькам шампанского, соответственно, не раскрывает полностью вкус и достоинства напитка. А моду на такие бокалы в начале двадцатого века можно истолковать тем, что люди, которые жили в те времена, отдавали предпочтения сладкому шампанскому.

  • бокал-флейта.

Тонкий бокал вытянутой формы с высокой ножкой, величиной до 180 мл. Помогает раскрыть вкус и способствует появлению пузырьков. Не стоит применять для выдержанных видов шампанского, которым требуется много места, чтобы раскрыть тайны своего вкуса.

  • бокал-тюльпан.

Торжественный и элегантный вид этого сосуда является только одним с преимуществ. Среди других превосходств следует выделить правильность формы, которая дает возможность пузырькам попасть на нужную область языка.

Красное вино

Для дегустации напитка лучше всего подойдет сосуд, который имеет широкое дно и объем около 260 мл. По традиции совместно с красным вином подают дичь, сыр, фрукты, ягоды, пиццу и другие продукты.

Коктейли

Среди бокалов для коктейлей выделяют:

  1. Irish Coffee mug — емкость для подачи кофе по-ирландски (с добавлением сливок и виски).

Имеет удобную ручку и тюльпановидную чашу. Величина: 250-260 мл.

  1. Highball.

Объем: 240-350 мл. Имеет конусовидную форму, его используют для дегустации коктейлей разновидности Highball (крепкие алкогольные напитки с добавлением огромного количества безалкогольного элемента). К примеру, идеально подходит для сервировки виски с содовой или джинтоника.

  1. Hurricane.

Имеет форму вазы и внушительный объем (до 600 мл). Сочетается с коктейлем «Ураган» и «Голубые Гаваи».

  1. Margarita glass.

Рассчитан для сервировки одноименного коктейля и других напитков на основе текилы. Объем может достигать 300 мл. Форма напоминает смесь рюмки и бокала для шампанского.

  1. Martini glass.

Коктейльная рюмка имеет форму конусообразной чаши на тоненькой ножке. Величина: 90-300 мл. Из такого сосуда пьют мартини и другие коктейли, в основе которых появляется вермут.

  1. Shot.

Стакан для коктейлей небольшого размера с цилиндрической формой. Объем: 20-100 мл. Из таких сосудов принято пить крепкие алкогольные миксы, которые имеют несколько слоев.

  1. Sour glass или Double Shot (100 мл).

Служит для подачи одноименных коктейлей. По форме напоминает песочные часы.

  1. Collins.

Объем может доходить от 300 до 410 мл. Высокий бокал, по форме напоминающий узкий цилиндр. Применяют для подачи безалкогольных напитков.

  1. Old Fashioned (старомодный).

Стакан прямоугольной формы с довольно толстым дном. Объем: 180-470 мл. Идеальное сочетание с крепкими алкогольными напитками, в которые добавляют лед.

  1. Tumbler.

Широкий стакан, особенностью которого является толстое дно. Объем: от 150 до 300 мл. Сосуд используют для сервировки виски, скотча и коктейлей на базе одного из видов виски, бурбона.

Белое вино

Напиток по традиции рекомендуют наливать в бокалы, имеющие объем 210 мл. Форма, напоминающая сужающуюся кверху чашу. Белое вино гармонирует с телятиной и курицей, гусиной печенью, орехами, запеканками и другими жирными закусками.

Крепкие алкогольные напитки

К остальным сосудам, используемых с целью подачи алкоголя, причисляют:

  • снифтер (бокал для бренди);
  • кружки для пива;
  • бокал для пусс-кафе;
  • ликерные рюмки;
  • бокал для коньяка и виски;
  • рюмка для водки;
  • кубок для хереса.

Образцовый праздничный стол — это не только вкуснейшая еда, изысканная посуда и приятная атмосфера в доме. Это еще и знание столового этикета. Не только в баре, на шумной вечеринке, в гостях, но и на деловой встрече необходимо знать правила столового этикета. А прежде всего, никогда не помешает блеснуть знаниями, а не показывать свое невежество, выбрав не тот бокал для подачи напитка. Рекомендуется, чтобы на кухне был набор сосудов для разных напитков.

Скидка 5 % в подарок за подписку!

Подпишитесь и узнавайте первыми об акциях и распродажах

Вход / Регистрация
Пароль:
Заказать звонок
Телефон: *
Купить в один клик
Имя: *
Телефон: *
Комментарии: